Algunas recomendaciones para tener en cuenta:
- Al realizar las compras, comenzar por los productos que no necesitan refrigeración y dejar para el final los perecederos.
- Cocinar completamente los alimentos antes de consumirlos.
- Para manipular carnes y otros alimentos crudos, utilizar utensilios diferentes separando siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para consumir.
- Durante los días de calor, los alimentos listos para consumir no deben permanecer fuera de la heladera por más de una hora antes de ingerirlos, recalentarlos, refrigerarlos o congelarlos.
- Desechar sobrantes de comida que hayan permanecido sin refrigeración por más de una hora.
- Evitar cortar la cadena de frío pues, en el verano, los alimentos son más susceptibles al desarrollo microbiano.
- Para descongelar adecuadamente los alimentos, colocarlos dentro de la heladera o utilizar el horno microondas seguido de la cocción inmediata de los mismos. No descongelarlos a temperatura ambiente.
- No consumir alimentos en puestos callejeros que no tengan provisión de agua potable; ni jugos, bebidas o helados de procedencia desconocida.
- No comprar huevos que tengan la cáscara sucia o rota y conservarlos refrigerados en su envase original, separados de otros alimentos listos para consumir. Lavarlos bien en el momento de cocinarlos. Evitar las comidas, salsas o postres preparados con huevos crudos.
Fuente: Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica
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